lunes, abril 28, 2014

Córdoba y Guanajuato, Capitales Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica 2014 y 2015


El lunes día 28 de abril se celebró en el Instituto Cultural de México situado  en Madrid las presentaciones de Córdoba (España) y Guanajuato (México) como capitales Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica 2014 y 2015.

Las ciudades de Córdoba y Guanajuato han ofrecido en Madrid un "recorrido sensorial y gastronómico" por los sabores de las dos capitales iberoamericanas de la gastronomía. Así lo ha resumido el alcalde de la capital cordobesa, José Antonio Nieto, que ha aprovechado el acto para hacerle entrega a Roberta Lajous, responsable diplomática de México en España, de un distintivo como embajadora de la Capitalidad.

En un multitudinario acto en la Embajada de México en Madrid, Nieto ha coincidido con la presidenta de la Diputación de Córdoba, María Luis Ceballos, en agradecer a un país "hermano, hermano" y a una ciudad "hermana, hermana" la colaboración en la promoción de la gastronomía cordobesa. Es más, el alcalde ha puesto de manifiesto la receta del éxito de la esta interesante iniciativa: "Si mezclan en una olla de hospitalidad, cultura, patrimonio, historia y algún ingrediente secreto y lo cuecen a fuego lento, como mínimo, tendrán Guanajuato y Córdoba ".

Por su parte, la presidenta del organismo provincial ha mantenido que la capitalidad es "una experiencia fundamental" y "llena de emoción". También ha asegurado que cuando uno piensa en el potencial gastronómico cordobés, al recuerdo "vienen también referencias literarias iberoamericanas mágicas".



Nicolás Muela, adjunto de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que es la entidad que promueve la Capitalidad, ha comparado las dos ciudades como "crisol de culturas" y ha destacado sus gastronomías "muy tradicionales y muy actualizadas".

Durante el evento se ha proyectado el vídeo “Córdoba, vida y genio”, que hace un resumen de todos los reclamos del destino más allá de la propia gastronomía, como cultura, patrimonio, equipamiento empresarial, hostelería, deportes y artes escénicas. El secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera, ha destacado "sabores y olores" tan especiales como el xoconostle, que se obtiene de las plantas cactáceas para hacer postres o salsas, o los ceviches; y que han servido a este estado mexicano en el que José Alfredo Jiménez escribiera 'El Rey' para ser reconocido como Capital Iberoamericana de la Gastronomía. Para Olivera es importante que Guanajuato comparta con Córdoba "su cultura, gastronomía y hospitalidad", y espera seguir con ese "enlace y puente de entendimiento" el próximo año cuando el Estado mexicano sea Capital de la Cultura Gastronómica.



Además Olivera mostró su confianza en que con el nombramiento de Guanajato como Capital de la Cultura Gastronómica se incremente el número de visitantes y que su "matrimonio" con Córdoba, actual capital de la gastronomía iberoamericana, influya positivamente en el turismo en la región. En este sentido, destacó que es una "oportunidad de conocer lo más profundo de nuestras raíces" con unos proyectos que abracen "el mestizaje".




martes, abril 08, 2014

I Certamen Alcalá Gastronómica: experiencia única en la ciudad complutense


El pasado día 7 de abril se presentó el primer certamen denominado “Alcalá Gastronómica”  en la Sede “Alcalá Desarrollo”, situada en la Casa de los Lizanos de la ciudad complutense. Esta iniciativa, cuya presentación corrió a cargo del El alcalde de Alcalá de Henares, Javier Bello, y que contó con la presencia del director general de Turismo del gobierno regional, Joaquín Castillo, se desarrollará durante el mes de mayo y permitirá a alcalaínos y visitantes disfrutar de una experiencia única con los platos que participarán en éste primer concurso.

El certamen está abierto a la participación de todos los establecimientos hosteleros de Alcalá de Henares, que deben inscribirse antes del 20 de abril. Aquellos que formalicen su inscripción antes de esta fecha en la Concejalía de Turismo deberán ofrecer al público durante todo el mes de mayo el plato con el que concursan en un formato “degustación”,  con precio entre los 2 y los 5 euros. La convocatoria del I Certamen Alcalá Gastronómica aúna esfuerzos del Ayuntamiento con entidades públicas y privadas para crear una nueva imagen gastronómica de la ciudad, potenciando la calidad y la diversidad. El objetivo del Certamen tiene incentivar la cultura de la gastronomía en la ciudad y fomentar la calidad de la misma.

Se darán a conocer los finalistas en la primera semana de junio y la Final y Gala de Entrega de Premio se celebrará el 10 de junio. La selección de los finalistas y los premiados la realizará un jurado especializado atendiendo a diferentes criterios como originalidad, presentación, calidad de los ingredientes, ficha técnica, etc. La participación en el Certamen conlleva la presencia del establecimiento en la Guía Gastronómica que se realizará para la promoción y difusión de este evento.



“Cuando visitamos a alguien –ha explicado el alcalde- siempre hay una mesa en la que disfrutar del ‘buen yantar’ al que se refería nuestro inmortal Quijote. En Alcalá queremos colocarnos en primera línea también en ese aspecto y este I Certamen consiste en eso, en ‘emplatar’ lo mejor que tenemos, que es nuestra ciudad, con ingredientes que conviertan nuestra mesa en una mesa de primera y engrandezca aún más la experiencia única que se vive en Alcalá”. 

La iniciativa, propuesta por Rafael Arroyo, director en Alcalá de la distribuidora Makro, encontró desde el principio el respaldo e impulso del Ayuntamiento de Alcalá a través de la Concejalía de Turismo, cuya edil delegada es Marta Viñuelas. Además son patrocinadores, junto con Makro, Lexus, Aliberinox y Paradores  también forman parte activa del proyecto la Escuela de Hostelería, la Asociación de Empresarios del Henares, la Cámara de Comercio, la asociación FOMENTUR y varios restauradores de la ciudad. 

El alcalde hizo hincapié en esa colaboración entre la administración y la “viva, rica y dinámica sociedad civil de Alcalá que impulsa la mayoría de las actividades que conforman la completa agenda de nuestra ciudad”.



Con respecto a los premios del Concurso he de comentar que entre todos los platos seleccionados para la final del Certamen, el Jurado elegirá un ganador para cada uno de los siguientes categorías:

·         Finalistas: Diploma, mención en la guía de la siguiente edición y un 5% de descuento directo en Makro durante el mes de Junio.

·         Primer premio de jurado al plato más innovador: trofeo, mención especial en la Guía gastronómica de la siguiente edición, así como en la Web www.turismoalcala.es , vale de 300 euros para gastar en Makro en el mes de Julio, vale de 200 euros para gastar en productos Aliberinox, cena con Vehículo Lexus en Establecimiento premiado, un año de adhesión sin coste a la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) y una estancia en el Parador de Alcalá de Henares para dos personas en régimen de alojamiento y desayuno.
·         Segundo premio del Jurado al Plato más tradicional: trofeo, mención especial en la Guía gastronómica de la siguiente edición, así como en la Web www.turismoalcala.es , vale de 300 euros para gastar en Makro en el mes de Julio, vale de 200 euros para gastar en productos Aliberinox, cena con Vehículo Lexus en Establecimiento premiado, un año de adhesión sin coste a la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) y una estancia en el Parador de Alcalá de Henares para dos personas en régimen de alojamiento y desayuno.

·         Tercer premio del Jurado al mejor plato con producto local garantizando el producto de origen: trofeo, mención especial en la Guía gastronómica de la siguiente edición, así como en la Web www.turismoalcala.es , vale de 300 euros para gastar en Makro en el mes de Julio, vale de 200 euros para gastar en productos Aliberinox, cena con Vehículo Lexus en Establecimiento premiado, un año de adhesión sin coste a la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) y una estancia en el Parador de Alcalá de Henares para dos personas en régimen de alojamiento y desayuno.

Los premios del Jurado son excluyentes entre sí y no podrán concurrir en el mismo plato. Los criterios de valoración del jurado oficial tendrán en cuenta los siguientes aspectos: Elaboración del plato teniendo en cuenta al menos tres técnicas, sabor, presentación, relación calidad-precio y empleo de productos de la región o local. Todos estos aspectos se valorarán de 0 a 5 puntos.

Evidentemente después de todo esto solo queda decir que durante el mes de mayo Alcalá de Henares se convertirá en un patrimonio de gastronomía para los cervantinos y los visitantes que quieran venir a disfrutar de este primer Certamen gastronómico.


Quedan todos Ustedes invitados a venir a Alcalá y disfrutar de esta hermosa y monumental ciudad.

jueves, noviembre 28, 2013

Ley de Costas y protección del medio ambiente

Tras haber asistido a la Jornada de ¿Crecimiento vs. Sosteniblidad? De las prospecciones petrolíferas en el mediterráneo a la Ley de Costas, dentro del VI Foro para la sostenibilidad Medioambiental del Turismo en España organizado por el Grupo Nexo y en colaboración de la Mesa del Turismo el día 20 de noviembre de 2013, paso a sacar unas conclusiones sobre la nueva ley de Costas y la protección al medio ambiente.



Como todos saben la actual Ley de Costas aprobadas por el Partido Popular ha suscitado una polémica para el Partido Socialista Obrero Español que ha presentado un recurso de inconstitucionalidad. La nueva ley 2/2013 de 29 de mayo, denominada de protección y uso sostenible del litoral, consiste básicamente en una reforma general de la Ley de Costas, Ley 22/1988, de 28 de julio, unido a lo cual, aparecen normas singulares dirigidas a diferentes supuestos concretos y de reformas transitorias.
La Ley de Costas está legislada por la Constitución Española en el Artículo 132, además de la Ley 22/1988, junto con las Sentencias del Tribunal Constitucional Nº149/91 de 4 de julio y 188/1991 de 17 de octubre, allí la ley determinaba aspectos tales como la definición de dominio público marítimo-terrestre, las zonas de servidumbre, la utilización y tipo de espacio en la costa, el régimen económico y sancionador, la competencia de Administración Públicas, así como las zonas de influencias.
Los motivos de la reformas según Don Vicente Aparici, Senador y Portavoz del Grupo Parlamentario Popular para cambiar la ley, es que ésta llevaba más de 25 años sin haber realizado cambios significativos; además se había detectado inseguridad jurídica de los edificios y de las actividades económicas, y que la propia ley era ineficaz para la protección del litoral. También estaba desconectada de la realidad, lo que había dificultado su plena aplicación y cuando ésta se llevó a cabo, la Ley ésta había provocado una elevada conflictividad.
Aquí hemos de hacer una especial referencia al informe Auken del Parlamento Europeo. Éste constituyó un aldabonazo sobre la rigidez de la legislación, ahora modificada con graves consecuencias sobre propietarios europeos establecidos en nuestro país, que veían como inventos tales como “el Agente Urbanizador” les colocaban sus propiedades en situación ruinosa, casi desesperada; el propio vencimiento cercano de las concesiones con que la Ley de 1988 transformó la propiedad, por cierto sin respeto íntegro de la ecuación financiera típica del contenido patrimonial de cualquier propiedad, es decir, que existía una cierta confiscación encubierta; la múltiple y casi salvaje legislación autonómica de diversos signos, algunos contrarios al indicado, que sorprendentemente, violaba tranquilamente el principio de división de poderes y permitía o al menos intentaba que las Sentencias contrarias a la Ley de Costas, no se cumplieran lo que creaba una incertidumbre.
Por su parte Don José Luis Abalós Meco, Diputado Portavoz de Medio Ambiente del Grupo Parlamentario Socialista, comentó que si creaba incertidumbre, es porque había algo que estaba mal, además según él la nueva Ley provocaba agravios e inseguridad. También señaló como negativo que se cambiara el número de años de concesión que pasaban de los 35-40 años a los 70 años para poder justificar la inversión. Justificó sus argumentos para haber puesto un recurso de inconstitucionalidad su grupo parlamentario basándose en la Ley Cambó de 1908. 
Por ello he de comentar que hasta hace pocos años se había conservado su vigencia dos leyes gemelas, ambas promulgadas el 24 de julio de 1918, promovidas por el famoso ministro catalán de Fomento Francisco Cambó. La denominada: ley Cambó, de Paseos Marítimos y Ley de Desecación y Saneamiento de Marismas.
La primera de ellas establecía que los terrenos que se ganen al mar, así como los de la zona marítimo-terrestre, comprendidos dentro del proyecto que se apruebe, se cederán al Ayuntamiento de Barcelona como bienes patrimoniales, pudiendo ser enajenados una vez concluido el paseo marítimo realizado a expensas del ayuntamiento. Con la indudable finalidad de evitar, hablando en términos coloquiales, “que se le viese el plumero de favorecer al municipio catalán”, se estableció sutilmente en la disposición adicional que se autorizaba al Gobierno a aplicar la referida ley a cualquier otro ayuntamiento del litoral.
El alcance práctico de esta ley -no es preciso enfatizar- consistía en que todos los terrenos situados tierra adentro del paseo carecerían de condición dominio público en virtud de la privación de tal carácter en aplicación de esta ley, y sin que pueda decirse, respecto de los mismos, que las murallas arquitectónicas levantadas sobre ellos respondiesen a una actividad previa de despojo ilegitimo y usurpador de parcelas demaniales. Esta ley fue ignorada durante mucho tiempo, empezando a aplicarse por numerosos ayuntamientos en la década de los setenta, hallándose actualmente sumida en el olvido.
La otra ley de la misma fecha se hallaba encaminada a favorecer el saneamiento y desecación de marismas y demás, fundada en la consideración de estas, como improductivos focos de infección, teniendo por objeto variar su naturaleza a través de la desecación y atribuirlas a la propiedad particular del propietario de la concesión. Destacar que la posible reversión al Estado de las expresadas concesiones no tendría lugar cuando las mismas se hubiesen otorgado a un ayuntamiento, a una diputación o a una mancomunidad de ayuntamientos o diputaciones, lo que puede tener gran relevancia en la actualidad.
Ambas leyes han perdieron su vigencia a partir de la Ley de Aguas de 1985 y la de Costas de 1988. De conformidad con lo dispuesto en las disposiciones transitorias de esta última, y de acuerdo con la interpretación jurisprudencial, cabe la posibilidad de que subsistan propiedades de carácter privado, o concesiones de las marismas desecadas transformadas en propiedad privada del concesionario como consecuencia de la transformación física del terreno.
Un grupo muy interesante de concesiones es el integrado por aquellas, otorgadas a perpetuidad, cuyo objeto no es sólo el saneamiento de la marisma sino también una específica utilización, las cuales subsistirán mientras se cumplan sus finalidades de interés público, el cual no se verá transgredido cuando, por ejemplo, se destine a otros fines, como la construcción de viviendas, que revistan igualmente otro interés público a juicio de la Administración, tal como ha reconocido la jurisprudencia en numerosos casos, lo cual no deja de revestir una gran trascendencia en la actualidad dado que, una vez realizada la urbanización, se transmuta el carácter de los terrenos pasando a ser de propiedad privada.
Por su parte Don Ramón Estalella, Secretario General de la Confederación Española de Hoteles (CEHAT), argumentó que lo que ellos estaban demandando es que exista un consenso global de ambos partidos políticos para que la nueva Ley no le provoque inseguridad. La nueva ley no permite a las Comunidades Autónomas poder regular en ésta materia. Considera que hoy en día se necesita una ley de costas que permitan que se pueda dejar 75 años en concesión para no tener inseguridad y que se pueda recuperar la inversión y que puedan seguir trabajando y generando ingresos en este sector.
Todos sabemos que se tiene que hablar de protección pero también hay que saber que éste es el producto estrella de España “el Turismo de Sol y playa” y por tanto no se debe de poner puertas al campo ya que todos queremos un turismo sostenible que no pueda deteriorarse y los turistas actuales demandan que sea así.
Además en la nueva ley se abre una nueva oportunidad turística ya que en los Puertos se va a permitir el uso comercial y de restauración, este es un paso muy positivo además de ser una buena noticia para el sector hotelero y de restauración.
En lo que sí hizo hincapié el Secretario General de la Confederación Española de Hoteles (CEHAT) es que se tiene que despolitizar, ya que éste sector da mucho empleo al sector y si el PP está a favor y el PSOE en contra -además de haber puesto un recurso de inconstitucionalidad- es que la actual situación crea una inestabilidad al sector. Además pidió a los grupos parlamentarios que deben de ponerse de acuerdo y hacer más sostenible éste sector, además de mejorar la ley para que mejoraren nuestras  costas.
Por ello y analizando todo lo anterior podemos sacar unas conclusiones ya que vemos que con la nueva Ley de protección de uso sostenible del litoral y de modificación de la Ley de Costas plantea tres grandes objetivos para conciliar:
-         La protección del Medio Ambiente del litoral.
-         La protección de los derechos y seguridad jurídica.
-          Fomentar la actividad económica que sean sostenible (Protección de costas).
La Ley refuerza que no se construya en la costa y además los Delegados del Gobierno, con la nueva ley, podrán suspender las actuaciones urbanísticas ilegales en la costa para evitar situaciones irreversibles. Aquí hemos de hacer referencia al problema de hotel ya famoso “El Abarrobico”, además también aumenta la protección de los tramos naturales de las playas diferenciándolas de los tramos urbanos. Sólo se autorizarán eventos de interés general en playas urbanas y cuando se garanticen su completa conservación medioambiental.

Además se clarifica el alcance del DPMT (Dominio Público Marítimo Terrestre), el concepto de “mayores temporales” que se basará en los criterios técnicos; los terrenos inundados artificialmente no serán DPMT si antes de la inundación eran propiedad privada, excepto las marismas.
Por otra parte el concepto de playa se concretan y otros elementos del DMPT, mediante la definición de ciertos espacios (marismas, estero, berma, escarpe, etc.). También se dan exclusiones puntuales del DPMT, ciertos núcleos de población histórica consolidados como son Ría Punta Umbría en Huelva, que en la actualidad ya no van a ser derruidos.



Otro aspecto positivo es que los propietarios de 1988 mejoran su situación ya que no van a ser desalojados de sus casas además la concesión pasa de 20 a 70 años lo que facilita al empresario a recuperar su inversión.
Además hay un dato importante que señalar y no es otro que mostrarles los datos del impacto económico que genera este sector, que agrupa hoteles, restaurantes, chiringuitos e industrias turísticas y que generan 2.000 millones de euros de beneficio al año y dan 150.000 empleos directos, que se traduce en hay 1.000 hoteles que dan 80.000 empleos, 3.000 chiringuitos que dan 45.000 empleos y 1.700 industrias que dan empleo a 17.000 personas.
Según todo lo visto anteriormente está claro que hay una realidad: que la Ley ha escuchado al sector, pero por contrario la opinión jurídica del abogado de la CEOE es que cree que el recurso del PSOE está muy bien argumentado y es posible que gane.
Pero está claro que el sector empresarial les gustaría que ambas fuerzas políticas se pongan de acuerdo para trabajar conjuntamente y que no haya inseguridad jurídica, ya que si un empresario hace una inversión importante y luego cambia la ley sale perjudicado. Un claro ejemplo de esto son los establecimientos que le obligaron a habilitar una zona para fumadores y luego se cambiar la ley.

Está claro que los políticos tienen que trabajar conjuntamente por hacer un turismo más sostenible, sin crear inestabilidad en el sector turístico, sabiendo además que es uno de nuestros mayores mercados de generación de ingresos. 

viernes, noviembre 22, 2013

¿Turismo Sostenible responsable y certificado?



Todos conocemos con detalle la historia de cómo nació el turismo sostenible en el Mundo; nos tendríamos que remontar a los años 1980 que fue cuando se empezó a hablar del mismo, pero no pretendo volver a repetir los datos ya expuestos en otros artículos, sino aportar nuevas ideas surgidas en estos últimos años.

La sostenibilidad fue un concepto que nació en la década de los 80 acompañado de muchas dudas, pero poco a poco la sociedad se ha ido concienciando y entendido su significado positivo para el turismo.

Como todos saben las actividades turísticas sostenibles se desarrollan en tres tipos de actividades: la ambiental, social y/o cultural y económica:

a) La ambiental, que es la que intenta minimizar cualquier daño sobre el medio ambiente.

b) La Social y/o cultural que pretende no perjudicar sino revitalizar la estructura social y la cultura del municipio.

c) La económica que contribuye al bienestar de la comunidad local y eso es así porque una empresa sostenible beneficia a sus dueños y a sus empleados pero también a todos sus vecinos y por tanto al Municipio.

A lo anterior comentado hay que sumar el nacimiento de dos organismos importantes para el desarrollo del turismo sostenible como es el Instituto de Turismo Responsable (ITR)  que surgió después de la Conferencia Mundial de Turismo Sostenible (1995), patrocinada por la UNESCO.  El objetivo principal del ITR ha sido la promoción de los principios de la "Declaración de Turismo Sostenible".

Hay que señalar además que el ITR es una organización independiente y su fin principal es la implementación de acciones y programas de desarrollo sostenible en la industria turística. También se fijó como objetivo seguir las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas para la protección del medio ambiente y el desarrollo (Río 1992), y de las directrices de varios programas de la Organización Mundial del Turismo y UNESCO sobre el desarrollo sostenible y la protección del patrimonio cultural y natural.

A su vez, el Instituto de Turismo Responsable creó y desarrolló el Sistema de Turismo Responsable (STR), que es reconocida bajo la marca BIOSPHERE RESPONSIBLE TOURISM. Esta certificación aparece para establecer los criterios que permitan obtener un comportamiento sostenible en el negocio turístico internacional.

Por lo tanto, éste sistema promueve que las actividades turísticas sean productos sostenibles. También hay que señalar que el Instituto mantiene un Convenio de Colaboración con la UNESCO y está afiliada a la Organización Mundial del Turismo (UNWTO), además de ser miembro del Global Sustainable Tourism Council (GSTC).

 
Este organismo también ha sido galardonado con varios premios, como son el "Global Awards Deporte y Turismo", "El premio europeo de medio ambiente", una mención especial en el premio de "Madera Verde de Responsabilidad Ambiental" (2005) y "El Premio Internacional de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible", emitido por TUI AG.

El otro organismo es Global Sustainable Tourism Council (GSTC); éste es un organismo internacional que promueve un mayor conocimiento y comprensión de las prácticas de turismo sostenible. Así como promueve la adopción de principios universales de turismo sostenible y la construcción de la demanda de políticas sostenibles.

Además este organismo determina cuáles son los principios rectores y los requisitos mínimos que cualquier destino de negocios o turismo debe aspirar a obtener con el fin de proteger y conservar sus recursos naturales y culturales. La sostenibilidad es un término hoy en día imprescindible para todos los agentes implicados en el desarrollo del turismo.

El Consejo Global de Turismo Sostenible (GSTC) es el organismo internacional para promover la adopción de principios universales de turismo sostenible y la construcción de la demanda de transporte sostenible. This is accomplished through the work executed by its diverse programs: international standardsetting , destinations , education and training , market access, and accreditation . Esto se logra a través del trabajo realizado por sus diversos programas: de elaboración de normas internacionales, destinos, educación y formación, acceso al mercado y de acreditación.

Under the umbrella of the United Nations (UN) and currently active in all UNWTO regions, the GSTC represents a diverse and global membership , including UN agencies, leading travel companies, hotels, country tourism boards, tour operators, individuals and communities – all striving to achieve best practices in sustainable tourism.Bajo el paraguas de las Naciones Unidas (ONU)  se pretende fomentar estas certificaciones en todas las regiones de la OMT. El GSTC intenta representar la diversificación global todos sus miembros, incluidos los organismos de las Naciones Unidas, las agencias de viajes líderes, los hoteles, las oficinas de turismo nacionales, los operadores turísticos, los individuos y las comunidades para que pongan en práctica todos los esfuerzos posibles para lograr las mejores prácticas en turismo sostenible.

El turismo sostenible es por tanto garantía de autenticidad y protección del patrimonio tangible, del desarrollo endógeno local y de una mayor calidad de vida.

Este turismo también desarrolla los instrumentos sostenibles necesarios que se hallan en el mercado turístico de tal manera que el turista los puedan realizar de manera satisfactoria.

Por todo lo anterior queda demostrado que la sostenibilidad hoy en día no es una moda sino una necesidad. Además el turismo hoy en día no se puede deslocalizar, necesita una innovación constante ya que así permite que sea un turismo atractivo a acorde con las demandas de los actuales viajeros.

Como todos sabemos, el turismo es el motor económico que crea empleo estable, por ello si convertimos el destino en un turismo sostenible, haremos que sea mucho más atractivo y así conservaremos al turista en el tiempo. Todo un logro en los tiempos que corren.

viernes, noviembre 08, 2013

Turismo y autoempleo o turismo y emprendedor


Turismo y autoempleo o turismo y emprendedor

Después de una temporada muy ajetreada en el trabajo, vuelvo a escribir en mi blog con muchas más ganas y más fuerza que nunca. Regreso con una pequeña reseña que lleva por título “Turismo y Autoempleo” o quizás mejor “turismo y emprendedor” que hoy en día está más de moda que nunca.

Leía un chiste en Facebook -que hoy en día se ha convertido en uno de mis mejores compañeros diarios- el siguiente dibujo con tres viñetas: en la primera aparece un señor que representaba al Estado y que estaba subido encima de una persona con la frase “ser mil eurista no está mal”, en la siguiente el Estado seguía encima y le decía “venga, que ahora le que queda el colchón familiar” y como colofón se ve al Estado encima del ciudadano ya en el suelo y con la siguiente frase “venga ahora hay que hacerse autónomo, o mejor ahora hay que hacerse empresario”. Pues bien con esa última expresión me quedo para desarrollar unas ideas.

Hoy en día, desde las Instituciones se están fomentando y dando cursos a los ciudadanos sobre cómo ser emprendedor y por otra parte desde el Estado se nos sugiere a todos los ciudadanos que una buena salida laboral, con el actual índice de desempleo, es que nos hagamos emprendedores. Por otra parte y dado que los que recibimos esté boletín estamos interesados en el mundo del turismo, me gustaría hacer unas pequeñas reflexiones sobre el turismo y el emprendedor.

Está claro que si queremos mejorar el mundo del turismo actual y por otra parte deseamos convertirnos en unos excelentes empresarios les invito a que lean las siguientes pinceladas ya que creo que les ayudará a ser emprendedores y hacerse un hueco en el mundo turístico y poder triunfar en un sector tan complicado como en el que vivimos actualmente.

Para ser emprendedor dentro del mundo del turismo, primeramente es esencial tener una muy buena idea, crear un proyecto innovador, ser diferente y hacer las cosas mejor.

Es muy probable que cuando demos los primeros pasos, fallemos y seguramente caigamos, pero saber levantarse y volver a empezar será nuestro libro de ruta para el nuevo emprendedor.

Además en la actual situación económica debemos de ir un paso más allá y olvidarnos de estar pendientes de las subvenciones públicas que nos han ofrecido durante muchos años y cambiar el chip. Nuestras armas secretas para la actual crisis actual serán aportar nuestro trabajo entusiasta, ser emprendedor -algo con lo que todos nacemos pero que vamos olvidando con el actual sistema educativo- y aportar parte de nuestro patrimonio para poder triunfar en el campo del turismo.

Tras haber asistido a unas Jornadas “Emprender después de los 40: una oportunidad a tu alcance” estos días en Madrid, organizado por la Comunidad de Madrid y el CEU Universitas Senioribus, les ofrezco algunas ideas de cómo convertirnos en emprendedores dentro del sector turístico.

Debemos primeramente tener una buena idea, saber venderla y buscar los clientes adecuados, además de este cóctel explosivo, hemos de ser innovadores. Con estas ideas está claro que triunfaremos. Otra característica a tener en cuenta es la de desechar la idea de trabajar 35-40 horas y apostar por trabajar unas 60 horas semanales y así nos convertiremos en verdaderos emprendedores.

Asimismo tenemos que diferenciarnos del resto, ser los más creativos posibles e innovar constantemente; ahí está nuestro reto laboral ya que si que queremos triunfar dentro del mundo del turismo deberemos tener presente éstas ideas.

Hay que saber que los clientes son los más importantes que tenemos, ellos son nuestros mejores accionistas. Al igual que el turismo rural el boca a boca es nuestra mejor publicidad.

Si optamos por tener socios hemos de tener en cuenta que éstos sean los más preparados, los más implicados, ya que nosotros vamos a trabajar no a tener amigos. Si son amigos indudablemente será mucho más positivo.

El dinero es muy importante y los expertos nos recomiendan tener recursos suficientes para los dos primeros años, ya que en esta etapa no vamos a tener beneficio alguno y es la razón por la que muchas Pymes no duran los dos primeros años. Otro aspecto relacionado con el dinero es que uno debe ponerse un sueldo tanto a él como a los empleados.

Nos recomiendan también nunca detenerse, y aquí quiero citar una frase de Martin Luter King que decía “si no puedes volar entonces corre, si no puedes correr entonces camina, si no puedes caminar entonces arrástrate, pero hagas lo que hagas, sigue moviéndote hacia adelante”.

A parte de éstas ideas, no podemos olvidar que ser emprendedor conlleva un riesgo importe de poder fracasar, pero si aplicamos las ideas anteriores tendremos más oportunidades de no hacerlo y convertirlo en una empresa de éxito.

Hoy en día las empresas que triunfan en el mundo turístico ya no son tan jerárquicas como antes: son más ágiles y dinámicas y por ello tienen que estar innovando constantemente, tienen que estar más cerca del cliente, ofreciendo nuevos productos y dando una mayor calidad. Si aplicamos éstas pautas a nuestra nueva empresa, indudablemente iremos por el buen camino.

Otro aspecto importante es que si queremos emprender no podemos tener miedo, debemos ser valientes pero como contraprestación pensar muchos las cosas y hacer un plan de empresa antes de lanzarnos al vacío, éste es fundamental para poder valorar los pro y los contras de nuestra nueva actividad.

Por eso tal y cómo hemos comentado anteriormente, es esencial estar al día, renovarse constantemente ya que si no lo haces tú lo hará otro y tú te quedarás atrás y por último hemos de ser muy competitivo así podremos triunfar.

Si vemos una buena idea nunca la copiaremos pero si la podemos mejorar y desarrollar un producto mejor, así no llevaremos el gato al agua. Un ejemplo es la venta de comida a casa, cualquier superficie te la lleva a casa, pero si además te lo hace en dos horas y encima con buena calidad y mejor precio, sin duda está triunfando frente a las grandes superficies.

Otro aspecto importante son las nuevas tecnologías, ya que gracias a Internet tenemos muchas oportunidades de llegar a todo el mundo; debemos pensar a lo grande, quizá en otros países, ya que gracias a ella tenemos la puerta del mundo en nuestras manos. Si queremos opiniones utilizaremos Twitter, si buscamos más publicidad o que nos vean iremos por Facebook, pero siempre haremos publicidad de nuestra empresa por las Redes Sociales, por amigos. Es más, diría que hasta debemos sentirnos emocionados con nuestro nuevo proyecto que sin duda será diferente y ahí es donde estará nuestro éxito.

Abrir una nueva oportunidad laboral en los tiempos que corren es sin duda una buena forma de ser tu propio Jefe, y más si lo aplicamos al turismo y a nuestro país. Dos buenas razones el turismo y el emprendedor.

 

lunes, marzo 05, 2012

Agua y Medio Ambiente en Europa ¿sostenibilidad hídrica?

Agua y Medio Ambiente en Europa ¿sostenibilidad hídrica?

La Unión Europea depende en gran medida del capital natural y de los ecosistemas que hay en su territorio. En el informe Medio Ambiente en Europa 2010 (AEMA) nos detalla que la UE alberga cerca de 600 millones de personas y una superficie de alrededor de 5,85 millones de kilómetros cuadrados.
El mayor porcentaje tanto de población como de superficie terrestre corresponde a la Unión Europea, que cuenta con alrededor de 4 millones de Km2 y 500 millones de habitantes, con una densidad media de población de 100 habitantes por Km2.
La Unión Europea es por tanto una de las regiones con mayor densidad de población del mundo, cerca del 75% de su población total viven en zonas urbanas. No solo eso sino que todos los europeos dependemos de las reservas de capital natural y de los flujos de servicios ecosistémicos que hay tanto dentro como fuera de las fronteras de Europa.
Hay dos cuestiones fundamentales que podemos hacer; por un lado ¿se están utilizando actualmente las reservas y flujos de forma sostenible para que proporcione beneficios esenciales, como alimentos, agua, energía o materiales, así como para que regulen el clima y las inundaciones?
Por otro aspecto, ¿son suficientemente seguros los recursos ambientales actuales, es decir, el agua, el suelo, los bosques o la biodiversidad, para poder mantener a la gente y la economía, y hacer que gocen de buena salud en el futuro?
Como todos sabemos en el pasado, la gestión del agua en Europa, se ha centrado principalmente en aumentar el suministro perforando nuevos pozos, construyendo presas, embalses, etc. e invirtiendo en desalación y en estructuras a gran escala de trasvase de agua.
Pero hoy en día el creciente número de problemas relacionados con la escasez de agua y sequía apuntan claramente a la necesidad de adoptar un enfoque de gestión de agua más sostenible, además de implantar una necesidad de invertir en una gestión de la demanda que aumente la eficiencia en el uso del agua.
A través del programa MEDSPA, la Unión Europea apoya activamente el Programa de Medio Ambiente para el Mediterráneo lanzado conjuntamente por el Banco Mundial y el BEI. Este plan proporciona un buen ejemplo de cooperación interinstitucional para la protección del medio ambiente que podría ampliarse a otras regiones.
Sin embargo como se ha puesto de manifiesto en el VI Programa en materia de Medio Ambiente (2001-2010) “Medio Ambiente 2010: el futuro está en nuestras manos” a pesar de las mejoras observadas en algunos campos, no obstante seguimos enfrentados a una serie de problemas persistentes.
Especialmente son preocupantes el cambio climático, la merma de biodiversidad y hábitats naturales, la pérdida y degradación de suelos, el creciente volumen de residuos, la acumulación de sustancias químicas en el medio ambiente, el ruido y algunos contaminantes y del aire.
El problema de los recursos hídricos consiste en que reconociendo que las dos o tres últimas décadas se han registrado mejoras significativas en numerosos aspectos de la calidad del agua, pero los datos y las previsiones actuales indican que todavía nos enfrentamos a determinados problemas y tendencias negativas, por ejemplo, en lo que se refiere a la contaminación de las aguas subterráneas por los plaguicidas y los nitratos a causa de las actividades agrícolas, y a pesar de que la calidad de las aguas de baño en las costa haya mejorado gradualmente, todavía queda mucho por recorrer en muchos lugares de la Unión Europea. Más aún, algunas regiones corren el riesgo de experimentar tendencias insostenibles, especialmente en la Europa meridional.
Está claro que tendremos que poner todos de nuestra parte para poder mejorar la sostenibilidad de nuestras aguas a nivel comunitario y aplicar políticas para la mejora de nuestro medio ambiente si queremos tener un planeta sostenible para las generaciones venideras.

martes, octubre 26, 2010

Ecomarketing Verde (2ª Parte)

III.1. Relación turismo y medio ambiente.
III.1.1. Introducción
La relación turismo y medio ambiente nace de que todo tipo de turismo, posee unas exigencias y unos defectos específicos en el medio al mismo tiempo.
En este sentido, Mathienson y Wall, 1990 recogen en su libro "Turismo. Repercusiones Económicas, físicas y sociales" (Mathienson, A., Wall,G., 1990), los tres tipos de relación planteados por Budowski entre aquellas de promoción del turismo y las avocadas a la conservación del ambiente que podemos sintetizar en indiferencia, simbiosis y conflicto.
De ahí la importancia del carácter simbiótico que puede presidir la relación, de manera que turismo y conservación se presten un apoyo mutuo al organizarse de forma tal que ambos obtengan un común provecho.
"Desde principios de los años noventa, buena parte de la bibliografía al uso sobre turismo aborda la necesidad de compatibilizar turismo y medio ambiente" (Such, Mª.J., 1996). Esta temática viene precedida en las décadas anteriores por otras investigaciones que manifiestan con mayor o menor ahínco, una preocupación por la conservación de los recursos naturales, objeto de atracción turística, al tiempo que comienzan a analizarse sus repercusiones física y, sobre todo, socioeconómicas.
De hecho, aunque le precedieron otras declaraciones y conferencias, el hito lo marcó la Declaración de Estocolmo (Suecia) de la Naciones Unidas sobre el medio humano (5-16 de junio de 1972) en la que se impele al hombre a proteger y mejorar el medio (Pierre, G., 1972).
Paralelamente, las disposiciones que conciernen al turismo van a recoger también las máximas anteriores, sobre todo, después de que la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico) [1][1] en el seno de la Conferencia Mundial del Turismo (1978) se aprobó la Declaración de Manila, donde por primera vez se resuelve que el turismo como factor de desarrollo ha de respetar los recursos naturales así como, los lugares históricos y culturales (principio 18).
Esta reunión, reconocía como punto de partida la trascendencia del medio ambiente en el crecimiento turístico, y abogaba por alcanzar una sinergia entre turismo y medio ambiente, de forma que se multiplicaron sus interacciones positivas y se limitaron las negativas (Michaud, J.L, 1983).
En el mismo sentido se pronunciaron Mathienson y Wall, quienes caracterizan como ambivalentes las relaciones del turismo con el medio ambiente y subrayan su carácter simbiótico, pues el turismo puede, a su vez, favorecer la adopción de medidas de conservación de los recursos naturales.
Más decisiva, fue la Declaración de La Haya (Países Bajos) de abril de 1989, en donde se dispone que la integridad del medio natural, cultural y humana es condición fundamental del desarrollo del turismo, así como la necesidad de promover una planificación integrada del desarrollo turístico que se fundamente en la noción de "desarrollo duradero" (principio III).
Un paso previo al abordar la problemática sobre el turismo y el medio ambiente en clave de relaciones e interdependencias, consiste en definir los términos de dichas relaciones. Nos encontramos por tanto con lo que constituye ya un esquema de interrelaciones, y que no es otro que el triángulo formado por:
a) visitante-turista, b) el destino turístico y c) la sociedad receptora.
El fenómeno turístico conlleva indudablemente costes y beneficios en el contexto de los riesgos y de los retos que la industria turística plantea para la conservación del entorno.
El medio ambiente está integrado por:
1) Los recursos naturales; 2) las cosas creadas o inducidas por el hombre; 3) la humanidad (Cano, S., 1995).
Las actividad turística se conforma a través del uso de los recursos naturales (paisajes, lagos, playas, etc) y por
las cosas creadas o inducidas por el hombre (monumentos históricos, arte, costumbres, etc). A fines de la década de los años sesenta se plantea la necesidad de una nueva relación Sociedad-Naturaleza. Los problemas de la dilapidación de los recursos y de la contaminación, dieron relevancia a la cuestión ambiental
A partir de ese momento es cuando la relación entre turismo y medio ambiente comienza a ser redefinida en un nuevo marco conceptual. El estudio del turismo y medio ambiente, -considerando sus repercusiones negativas y positivas sobre los ecosistemas, así como los valiosos aportes a la planificación de la actividad-, son sin duda un logro de esta nueva perspectiva ambiental.
En otras palabras el origen de la relación conflictiva entre turismo y medio ambiente radicaría en el "uso turístico que se hace del territorio y que como agua, tierra, paisaje, o en la degradación, cuanto menos irreversible, de los mismos" (Such, Mª.P., 1996).

III.1.2. Situación actual de la relación turismo y medio ambiente a nivel internacional.
Se puede estudiar las repercusiones a distintos niveles. A nivel internacional, en los países desarrollados el turismo de masas -incluyendo todas la ramas económicas que tienen relación con él- ocupaba hacia 1987 el segundo lugar en importancia. Según predicciones de la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.) su desarrollo podría llevarlo a un primer lugar en el año 2000 (Sejenovich, H., 1984).
En 1987 se le confirió carácter prioritario al tratamiento de la problemática que suscitaba la actividad turística en su relación con el medio ambiente. [2][2]

Desde 1967 en que el turismo fuera proclamado "pasaporte para la paz", por las Naciones Unidas, éste organismo ha puntualizado las repercusiones complejas que el carácter masivo del mismo origina. Un principio clave que se destaca en la búsqueda del equilibrio entre el turismo y el medio ambiente es el de relacionar el tipo y magnitud de las actividades, con la población máxima que podría aprovechar los recursos turísticos.
Aparece el concepto de "capacidad de acogida turística" cuando se visualiza que tanto el sistema social (población y su fuerza de trabajo) como los recursos físicos, pueden soportar un número limitado de turistas.
Una vez sobrepasado el mismo, aparecen fenómenos de tensión y deterioro. "El equilibrio entre las actividades del desarrollo turístico y esa población máxima, serían los medios para evitar los daños al ambiente, proteger los recursos y mantener el rendimiento del sector" (Smets, H, 1995).
La OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico), en 1974, 1979 y 1985 enunció los principios generales, que en materia de protección del ambiente, adoptaron los países miembros. De esta misma Organización se destacan las Recomendaciones Particulares adoptadas en 1976 y 1979 en materia de zonas costeras y turismo. [3][3]
La Conferencia Mundial de Turismo con asiento en Manila, convocada por la OMT del 27/9 al 10/10 de 1980, en el punto 18 de su declaración, manifiesta su preocupación por el deterioro del medio ambiente natural y social que pueden provocar las actividades turísticas, exhortando a la responsabilidad de los Estados para la prevención de los mismos. [4][4]
La Declaración común de la Organización Mundial del Turismo y el Programa de la Naciones Unidas para el medio ambiente (PNUMA) [5][5] sobre el turismo y el medio ambiente en julio de 1982 expresa: "La protección, la valorización y la mejora de los diversos componentes del medio ambiente humano figuran entre las condiciones fundamentales del turismo".
En el ámbito regional la Declaración de Río de Janeiro propone en su artículo 10 la ejecución de planes multinacionales para evitar la contaminación del medio ambiente que el turismo masivo pudiera originar (Sunkel, O, 1984).
Coordinado por el PNUMA, es de relevancia el plan de acción mediterránea que desde 1975 en un esfuerzo conjunto de los estados ribereños, trata los problemas ambientales. El MED POL [6][6] Fase II, es el componente científico que a largo plazo incluye la investigación y vigilancia de la contaminación mediterránea. Se destaca en sus informes la incidencia del turismo y los aumentos de la contaminación doméstica que en los meses de verano provoca la llegada de los turistas.
La Conferencia sobre turismo en el Tercer Mundo efectuada en la Academia Bad Boll, Stuttgart (Alemania), puso especial énfasis en los graves perjuicios que el turismo Internacional ocasiona a la cultura y economía de muchos de los países en vías de desarrollo (Madeley, J., 1987).
Persiste el debate entre los impulsores y los críticos de esta actividad. Los primeros encuentran su argumentación en las perspectivas que el turismo abre como ingreso de divisas y multiplicador de la actividad económica.
El informe ZINDER, da prueba de la posición favorable al desarrollo de la actividad en la región, destacando el efecto multiplicador que origina en la economía (Villamil, J, 1984). Los segundos en cambio, lo consideran un factor negativo no solamente en el ámbito económico sino además en el cultural y social.
Teniendo en cuenta que lo fenómenos a los que hemos aludido, así como las consecuencias de los mismos, tendrán repercusión en los ámbitos locales.

III.1.3. Perspectivas de la relación turismo y medio ambiente
A partir de los años cincuenta, el turismo se ha incrementado sustancialmente en los países desarrollados. Algunas de las causas de este fenómeno las encontramos en el aumento del salario real, mayor desarrollo en las vías de comunicación y medios de transporte, así como un creciente proceso de urbanización y del uso del tiempo libre. Pero, la actividad turística se ha convertido frecuentemente en un factor de deterioro del medio ambiente.
A comienzos de la década de los años setenta se destacaron en la actividad turística factores esenciales como:
a) la toma en cuenta de parámetros ecológicos y
b) el ordenamiento del territorio respetando el funcionamiento de los sistemas naturales.
Sin embargo, no toda práctica turística desemboca en último extremo en el impacto negativo, sino que las nuevas modalidades de turismo, como el "turismo verde, el turismo rural y el agroturismo", se caracterizan, por el contrario, "por su compatibilidad con los recursos sobre los que se fundamentan e, incluso, por las contrapartidas positivas que generan en el medio receptor que, sobre todo, se manifiestan en inversiones e ingresos que se destinan a la mejora ambiental de dichos entornos" (Such, Mª.P., 1996).
El turismo por lo tanto no debe atentar, en el marco de ésta nueva concepción, contra la ecología, el patrimonio arquitectónico o la civilización que lo acoge (Habertmas, N., 1988). En varios países los movimientos verdes o ecologistas colaboran en la concienciación comunitaria y política con respecto a la conservación de los recursos. La repercusión sobre el daño ambiental originado por el turismo orienta la búsqueda de nuevas alternativas.
Prueba de ello es el "turismo natural" que se promociona en algunos parques de Estados Unidos de Norteamérica y Europa, así como el "turismo alternativo" [7][7] o "turismo rural" [8][8] que fomenta el contacto con la Sociedad huésped.
Un ejemplo ya clásico, lo constituye las estancias en pequeños hoteles y pensiones de familia en Austria y las vacaciones en granjas en Dinamarca (Travis, A., 1988).
La tendencia desarrollada en Europa en estos últimos años apunta a una reorientación del turismo con mayor contenido cultural y respeto hacia el medio ambiente. Desde ese mismo continente se enfatiza y redimensiona el papel de los gobiernos locales en el aporte de soluciones a la problemática turística. Afirmación de lo anterior lo constituye la 21a. Sesión de la Conferencia Permanente de los Poderes Locales y Regionales de Europa en la que se reconoció que, "sólo una acción llevada a cabo por los poderes locales y los sectores privados de esta industria producirán resultados positivos". [9][9]
A esta posición debemos también sumarle las Resoluciones 678 (1979); 997 (1882) y su Recomendación 1009 (1985) de la Unión Europea, [10][10] peticionando a los gobiernos locales que actúen en la persecución de una mejor relación entre la actividad turística y el medio ambiente.



4.1. Aplicación práctica de los contenidos.

I. El papel del ecomarketing turístico.
II. La relación medio ambiente-turismo.
II.1. Factor medioambiental como parte integral del producto turístico.
II.2. El papel del ecomarketing turístico y del medio ambiente en la sociedad contemporánea.
III. Hacia un verdadera compatibilidad entre turismo y medio ambiente.
IV. Incidencias de todas estas nuevas tendencias sobre el ecomarketing turístico.

I. Los elementos del ecomarketing turístico.
a) Todo lo que necesita para comercializar un producto ecoturístico se integra en el ecomarketing turístico.
b) Es un proceso que empieza con la creación del producto turístico hasta su consumo final.
c) Como buen proceso, se inicia con un planing en el que se estudia a fondo los elementos que intervienen: ¿Cuales son estos elementos?
1. El producto: bienes y servicios ecoturísticos.
2. El precio: determinación de las tarifas turísticas.
3. La comunicación: coordinación de la promoción ecoturística.
4. La distribución: definición del canal de distribución de los servicios turísticos.
5. El control de calidad del producto ecoturístico.
Junto a estos elementos, existen una serie de factores cuyo análisis y desarrollo es fundamental para la coordinación del sistema de ecomarketing turístico.
¿Cuáles son estos elementos?
1. La demanda: el comportamiento de los turistas.
2. El medio ambiente: el entorno, sus elementos controlables e incontrolables.
3. La información: fuentes y métodos de informática turística.
4. El plan de ecomarketing: coordinación de todos los elementos. La planificación de las actividades ecoturísticas se desarrollarán de forma diferente en función de las características del mercado ecoturístico o de las organizaciones implicadas en este proceso.
El ecomarketing puede resumirse en el denominado 7ps: ¿Qué es el 7ps?
1. People. (gente)
2. Product. (producto)
3. Package. (Paquete)
4. Prince. (El primero y el mejor en su clase)
5. Place. (Lugar)
6. Promotion. (Promoción)
7. Performance. (Cumplimiento)

II. La relación medio ambiente-turismo.
Se define el medio ambiente como un conjunto de condiciones que influyen en el desarrollo y actividades de los organismos. Con eso, queremos decir que el entorno ambiental con referencia a la actividad turística incluye una serie de factores. ¿Cuáles son estos factores?
______________________________________________________________
1. El suelo.
2. El agua.
3. El aire.
4. La biosfera.
5, Los recursos naturales en su totalidad.
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II.1. Factor medioambiental como parte integral del producto ecoturístico.
Como toda actividad humana, el turismo consume recursos naturales. El medio ambiente es el factor no humano que complementa y perfecciona la oferta ecoturística, como vemos en los siguientes ejemplos:
a) Soy y playa (el producto turístico más clásico) se confecciona con el suelo litoral y su edificación, el mar y otras aguas, el sol y los demás elementos climáticos, etc.
b) El turismo rural, se confecciona con el ecosistema, la flora y la fauna, la tierra, el entorno natural y rural, el clima y el hábitat en general.
c) El turismo cultural, se confecciona con el medio ambiente socio-cultural de las ciudades históricas, el espacio urbano y todo el sistema urbano-monumental de los patrimonio histórico-cultural y otras infraestructuras generales.
d) El transporte es parte del producto turístico que incorpora la realización de las infraestructuras necesarias (carreteras, aeropuertos, puertos, líneas ferroviarias) que implica la ocupación de suelos, rupturas de ecosistemas, alteración del paisaje, consumo de combustible, etc.

II.2. El papel del ecomarketing turístico y del medio ambiente en la sociedad contemporánea.
A medida que el turismo se convierte en la primera actividad económica a nivel mundial, se diversifica e intensifica el proceso del ecomarketing turístico. Esto significa una explotación del medio ambiente, con las siguientes consecuencias directas e indirectas. ¿Cuáles son estas consecuencias?
1. Urbanización congestiva y contaminante de las zonas costeras e interiores.
2. Degradación del aire y suelo, contaminación de aguas continentales y deterioro del medio marino.
3. Acidificación y contaminación atmosférica agudizando la destrucción de bosques y el envenenamiento de aguas.
4. La erosión y la desertización.
5. Desbordamiento y generación de residuos tóxicos y peligrosos. (Veamos un caso claro de aplicación directa).
Los atentados ecológicos que sufre el mediterráneo. El mar mediterráneo, con una extensión de 2.500.000 Km2 es fruto de una evolución lenta que duró más de 40 millones de años. Sólo intercambia sus aguas a través del estrecho de Gibraltar con el océano atlántico y en menor medida por el estrecho del Bósforo con el mar negro.
Los expertos calculan más de 100 años para una renovación completa de sus aguas. Por tanto es menester procurar evitar su excesiva contaminación. El turismo es una de la principales actividades de las ciudades del mediterráneo.
Una tercera parte de la población mediterránea se concentra en la franja costera, que se ve incrementada con 100 millones de turistas en la épocas altas de verano.
Solamente en las costas españolas del mediterráneo se alcanzan las 785.000 plazas entre hoteles y apartamentos turísticos.
Para el año 2025 se prevé que el número de turistas en la cuenca mediterránea llegará a los 260 millones por año.
Más del 60% de los residuos sólidos urbanos que general tanto el turista como el habitante local se vierten al mar sin depurar.
Algunas provincias como Málaga y Barcelona tienen más del 60% de su litoral urbanizado.
Un reciente informe alarmante e histórico del IPCC-Panel Integubernamental sobre el cambio climático, al hablar de la península ibérica dice..."el área mediterránea de Europa, y otras zonas de Australia, EE.UU. y Canadá tienden a la sequía que resultará exacerbada si el cambio climático reduce la humedad o aumenta la demanda del agua".
Todos estos problemas locales y regionales juegan un papel importante que desemboca en las principales preocupaciones medioambientales a nivel mundial. ¿Cuáles son estas preocupaciones?
1. El agotamiento de la capa de ozono.
2. El cambio climático.
3. La desforestación.
4. La pérdida de biodiversidad.


III. Hacia un verdadera compatibilidad entre turismo y medio ambiente.
Esta situación alarmante creada por la indiscriminada expansión turística, hace sonar cada vez más, distintas voces de alarma con el fin inmediato de revolucionar el actual modelo turístico.
De aquí nace el concepto de sostenibilidad, que pretende reconducir el desarrollo ecoturístico para que se compatibilice con los ecosistemas naturales, el paisaje y los demás factores medioambientales.
A este efecto, ha habido, desde finales de los años 80, fuertes campañas a nivel internacional, regional, nacional, local e incluso a nivel individual realizadas a través de:
1. La creación de organismos, asociaciones y comisiones internacionales para estudiar y abordar el tema y plantear soluciones a corto, medio y largo plazo: ¿Cuáles son estas soluciones?
La Comisión Mundial sobre medio ambiente y su Informe Brudtland que planteó en 1987, que el mantenimiento de los patrones de producción, distribución y consumo vigentes podrán conducir a rupturas irreversibles en los equilibrios básicos de la vida del planeta.

Distintos planes de choque, nuevas legislaciones y propuestas de organismos gubernamentales a nivel local, nacional y regional como:
1. El Plan Futures de 1992 impulsado desde la Secretaría General de Turismo y del Ministerio de Comercio y Turismo testifica que la Administración se responsabiliza de formas significativa de general una nueva cultura turística.
2. La Unión Europea con su 5º Programa Medioambiental señala la prioridad de poner en marcha acciones concretas que inscriban en el sector turístico dentro del planteamiento de sostenibilidad global y sectorial.
3. El Plan Insular de la isla de Lanzarote aprobó por el Gobierno Canario en 1991 un propuesta al deterioro ambiental y paisajístico producido por el fuerte desarrollo turístico de los años 80. Dicho Plan plantea un desarrollo sostenible para la isla basado en la preservación de su extraordinario entorno natural y en la consideración integrada del desarrollo turístico ambiental y cultural.
La isla de Lanzarote ha sido recientemente declarada "Reserva de la Biosfera" por la UNESCO y "experiencia piloto de desarrollo sostenible" por el Servicio estratégico de la Unión Europea para la naturaleza.
Otros ejemplos similares incluyen:
1. El Plan de ordenación turística de las islas Baleares.
2. La Campaña "Salvemos nuestros mares" de la Comunidad Valenciana.
La nueva cultura medioambiental del turismo del Departamento de Medio Ambiente de la Generalitat de Cataluña. La acción concertada de otros agentes públicos y privados del sector turístico (Hoteleros, Grandes transportistas y Tour operadores) reflejadas en convenciones, congresos y seminarios periódicos, para general una sensibilización común del mercado turístico que garantizará el futuro del sector:
1. Natour'96: Celebrada en Las Palmas de Gran Canarias fue la primera Conferencia Internacional sobre espacios naturales y turismo.

2. San Marino, en junio de 95, Seminario de la OMT sobre la concentración de flujos turísticos en áreas urbanas.
3. Seminario conjunto OMT-ETAG (European Tourism Action Group) 1996, donde revisaron y redactaron las nuevas pautas universales hacia el turismo sostenible.
4. El 3º Foro Internacional de Turismo de Benidorm, puso de relieve una vez más, la necesidad de los destinos turísticos tradicionales de adaptar el ecomarketing a sus características.
5. A nivel individual cabe destacar las actividades de César Manrique, impulsor del progreso compatible con el medio ambiente, que luchó durante toda su vida por concienciar a la población sobre la necesidad de conservar y mantener limpio el entorno.

IV. Incidencias de todas estas nuevas tendencias sobre el ecomarketing turístico.
Todas estas medidas mencionadas en los apartados anteriores, han generado unas modificaciones por lo que se refiere a la oferta y la demanda turística.
1. Auge del turismo verde, ecológico, rural, científico como productos más sensibles al medio ambiente a diferencia de los productos tradicionales como el de "Sol y Playa".
2. Un nuevo sentido crítico de la sociedad y una mayor exigencia de la demanda que está cada vez más consciente de la calidad en comparación con la cantidad.
3. La nuevas políticas de comunicación (quizás excesivas en algunos casos, sobre todo hablando de seminarios, congresos y convenciones, donde abundan las ponencias) promoción y distribución dan mayor importancia a las nuevas tendencias.



V. Conclusiones.
Evidentemente, la reacción ante este estado crítico del medio ambiente es impresionante por parte de los agentes implicados. Pero esto es sólo el principio del larguísimo camino que el hombre debe recorrer para salvar el planeta.
Llegado a este punto surgen nuevas preguntas y desafíos?
5. Conceptos Claves y conclusiones.
1. Definición de ecomarketing: "es aquel conjunto de métodos y de técnicas, basadas en una actitud de investigación, de análisis y de constante revisión, que van encaminadas a satisfacer en las mejores condiciones psicosociales las necesidades de los turistas en el medio natural, de las poblaciones que les acogen y de las organizaciones turísticas que ofertan unos productos y servicios en el régimen de competencia.

2. Las técnicas del marketing-mix son cuatro: producto, precio, distribución, promoción y publicidad.

3. La demanda turística se caracteriza por la elasticidad, las necesidades y la segmentación.

4. Las técnicas del marketing verde son tres, el Plan de ecomarketing, la promoción turística y la comercialización.

5. El ecomarketing como óptica empresarial tiene una elección de objetivos estos son los económicos (rentabilidad), la comercialización (cifra de ventas) y el mercado (cuota de participación.

6. El ecomarketig es: buscar, crear y promover mercados para satisfacer unas necesidades ecoturísticas nuevas que demanda la sociedad contemporánea, más concienciada y exigente con el respeto al medio ambiente.

7. El ecomarketing revoluciona el circulo de la posición en la empresa existente por uno nuevo donde las finanzas, el personal y la producción juegan un nuevo papel secundario, respecto al nuevo cliente demandante de una nueva filosofía turística.



8. Nace una nueva manera mandar el mensaje del emisor al recepto. El "feed-back" (retroalimentación con la respuesta) se moderniza con nuevas técnicas empleadas por la nueva publicidad y necesidades turística.

9. La relación turismo y medio ambiente nace de que todo tipo de turismo, posee unas exigencias y unos defectos específicos en el medio al mismo tiempo. Las nuevas declaraciones, dictamentes, normas y conferencias internacionales y nacionales juegan un papel fundamental para la compatibilización del turismo y el medio ambiente que le hacen hoy en día ser compatibles y no contradictorias.

10. Las nuevas formas de turismo verde a nivel Europeo hacen que se reconvierta las nuevas políticas de ecomarketing frente a un nuevo mercado, con unas nuevas necesidades y exigencias antes inexistentes.

11. El factor medioambiental se ha convertido en parte integral del producto ecoturistico.




[1][1] La OCDE fue creada en 1960, con el objetivo de lograr en sus países miembros un crecimiento económico elevado y estable y de contribuir al desarrollo de la economía mundial. Cuenta con un Comité de medio ambiente creado en 1970, que coordina las políticas de sus estados miembros para lograr la integración entre medio ambiente y desarrollo.

[2][2] Ver informe Programa de la Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). El estado del medio ambiente en el mundo, abril, 1987.
[3][3] Declaración de Manila sobre turismo mundial, Manila, Filipinas, 1980.
[4][4] Ver Declaración de Río de Janeiro, celebrada en Río de Janeiro, Brasil, 1992. 25/8/1972, punto X.
[5][5] El PNUMA se creó en diciembre de 1972, por Resolución de la Asamblea General de Naciones Unidas en la Conferencia de Medios Humanos celebrada en Estocolmo. El PNUMA coordina todas las actividades que los organismos de Naciones Unidas desarrollan en materia de medio ambiente. Consta de un Consejero de Administración integrado actualmente por 58 miembros y un secretario con sede en Nairobi.
[6][6] Programa de Investigación y Desarrollo de la Contaminación Mediterránea.
[7][7] Se refiere a una "oferta diversificada y no masificada, basada en la realización de actividades que fomentan una mayor interacción entre los turistas y el medio natural del destino visitado".
[8][8] Turismo rural "como una oferta de actividades recreativas, alojamientos afines, situada en el medio rural".
[9][9] La Conferencia Permanente de los Poderes Locales y Regionales de Europa.
[10][10] Asamblea Parlamentaria del Consejo de Europa.